Hemos hablado mucho de nuestra línea de desmechadoras de pollo y carne con tecnología patentada. En este artículo abordaremos el producto más utilizado por nuestros clientes, el pollo.
Existen innumerables recetas y productos que utilizan pollo desmenuzado (pizzas, pasteles, bocadillos, sopas, tartas, etc.), lo que hace que el proceso de desmenuzado sea relevante para varias empresas. Los principales problemas en relación con el desmechado de pollo es la alta mano de obra necesaria y también la calidad final del producto, donde si no se hace a mano, las fibras se rompen / grumoso..
Las máquinas de nuestra línea DFC solucionan todos estos problemas. El sistema patentado consigue separar correctamente las fibras, dando como resultado un desmechado perfecto. El proceso se realiza de forma instantánea: poner, desmechar. Así, es posible optimizar toda la mano de obra.
Além de ganhar mais produtividade para aqueles alimentos que já utiliza o frango desfiado, é possível aumentar esse leque para ainda mais produtos, já que agora a produção não é mais um empeço. Além claro, de poder desfiar perfeitamente outros produtos, como carne bovina, suínas ou peixes.
Além de ganhar mais produtividade para aqueles alimentos que já utilizam o pollo desmenuzado, é possível aumentar esta gama para ainda mais produtos, uma vez que agora a produção já não é um obstáculo. Además, por supuesto, de poder desmenuzar perfectamente otros productos, como carne de vacuno, cerdo o pescado.
Nuestro equipo es fácil de usar, por lo que sólo habrá dos pasos (muy breves):
Para que nuestras desmechadoras patentadas puedan separar correctamente las fibras, el producto debe haber sido cocinado previamente. Sugerimos algunos tiempos de cocción para conseguir el mejor resultado posible. Y se pueden utilizar diversas técnicas de cocción, como agua hirviendo, presión, vapor, etc.
Recomendamos llevarlo al equipo inmediatamente después de la cocción, cuando el producto aún está caliente. Al llegar a nuestras desmechadoras, basta con colocarlo en la boquilla y cuando el producto caiga se desmechará inmediatamente.
La diferencia de un desmechado perfecto no es sólo visual, sino también sensorial. Al separar correctamente las fibras del pollo, el volumen que ocupará será mucho mayor que si estuviera compactado (que es el resultado que se consigue con otras desmechadoras del mercado).
Así, si en una receta o producto hay unos 100g de pollo desmenuzado, con el desmenuzado perfecto llenará un volumen mucho mayor, dando la impresión de que hay mucho más producto que si fuera ese desmenuzado de menor calidad.
También está la cuestión de que las fibras sueltas son mucho más fáciles de sentir/percibir que un producto comprimido, mejorando así la experiencia de sus clientes con su producto.
 | DFC 10: Desmecha hasta 200 kg de pollo por hora |
 | DFC 20: Desmecha hasta 1000 kg de pollo por hora |
 | DFC 30: Desmecha hasta 4000 kg de pollo por hora |
¿Desea ponerse en contacto con Orved Brock para obtener más información sobre nuestras desmechadoras patentadas de la Línea DFC? Póngase en contacto con nosotros por WhatsApp: +55 85 98793-6777 o correo electrónico: vendas@orvedbrock.com.br.
