El proceso de desmechar pollo y carne siempre ha representado un cuello de botella para quienes utilizaban este tipo de alimentos. Esto se debe a que antes de nuestra línea de desmechadoras, el desmechado era un proceso lento y de poca capacidad que no lograba el resultado esperado.
Esto ocurría porque el equipo que se utilizaba no podía separar correctamente las fibras. De hecho, se trata más bien de un proceso de rotura de fibras, en el que el resultado eran pequeños trozos separados, pero no realmente desmechados. Al romper las fibras, el producto pierde calidad, ya que se pierde la textura y la porción rinde menos, al haber compactación.
A menudo la carne se vuelve desmenuzable, pierde sus propiedades. E incluso utilizando las «picadoras» presentes en el mercado (donde muchas eran equipos fabricados para otro fin y adaptados para este proceso), la producción seguía siendo muy limitada, ya que no era un proceso continuo.
Así que, en un intento por mantener la calidad del desmenuzado, muchos productores o aquellos que utilizaban carne desmenuzada acababan realizando un proceso manual, en el que un operario tardaba horas en desmenuzar a mano unos pocos kilos de pollo o carne. Destinar un empleado o varios a esta función genera un coste muy elevado para su negocio, un coste que podría evitarse.
Siempre que presentamos nuestra línea patentada para desmechar carne, hablamos del desmechado perfecto y producción continua. Y esta es la realidad de nuestros equipos, por fin conseguimos cerrar el cuello de botella en el segmento que trabaja con carne y pollo desmenuzados, que siempre ha sufrido de alta mano de obra, baja producción y baja calidad.
Nuestra línea permitirá a sus empleados realizar otras tareas, ser más productivos. Ponga sobre el papel el coste que tiene con mano de obra en un año debido al proceso de desmechar, e imagine que puede reducir drásticamente este coste y aun así aumentar la calidad y producción de su producto final.
¿Desea ponerse en contacto con Orved Brock para obtener más información sobre nuestras desmechadoras patentadas de la Línea DFC? Póngase en contacto con nosotros por WhatsApp: +55 85 98793-6777 o correo electrónico: vendas@orvedbrock.com.br.
