Si en su cocina se ocupa del proceso de desmenuzar la carne, ya sea de pollo, ternera o cerdo, este artículo es para usted. Exploremos una selección de equipos que recomendamos para hacer esta tarea más eficiente y eficaz.
Antes de iniciar el proceso de desmechar, es importante que el producto esté cocinado. Y en este proceso lo ideal es que utilice máquinas que realicen la cocción en un volumen que se ajuste a sus necesidades.
Nuestros clientes suelen utilizar calderos industriales, ya que estas máquinas tienen una buena capacidad de cocción, lo que le permite optimizar su mano de obra. Otras alternativas son los hornos combi y los termocirculadores sous vide.
Una vez que haya terminado de cocinar, puede pasar a las máquinas que realmente llevarán a cabo el proceso. Aquí es donde destacan nuestras desmechadoras de pollo y carne de la línea DFC. No hay ningún otro equipo que pueda optimizar tanto la mano de obra como garantizar el mejor resultado (desmechado perfecta) como nuestras máquinas.
Sin embargo, este equipo requiere una mayor inversión, por lo que puede utilizar desmechadoras y procesadoras para simular el proceso de desmechar. No es la opción más eficiente, pero al principio puede ser una alternativa más viable.
Este equipo es crucial para almacenar carne desmenuzada, ya que proporciona un choque térmico que ayuda a preservar la seguridad, la calidad y el valor nutricional de los alimentos. Esto minimiza la proliferación de bacterias, ayuda a mantener la textura y el sabor (ya que crea muchos menos cristales de hielo) y prolonga la vida útil del producto, lo que reduce los residuos.
Este método de almacenamiento también ayuda a mantener un estándar de calidad constante a gran escala, lo que favorece una gestión eficiente del inventario en la cadena de suministro de alimentos.
Junto con los ultracongeladores, estas máquinas garantizan la máxima eficacia a la hora de almacenar carne o pollo desmenuzados. Todo lo que hay que hacer es someterla a un choque térmico (en el congelador rápido) y después envasarla al vacío.
El envasado al vacío le garantizará una mayor vida útil, mantendrá la calidad, facilitará el transporte y le permitirá ampliar su negocio, incluso distribuyendo sus productos desmenuzados de forma mucho más eficaz y segura.
Los pasos 3 y 4 son opcionales para quienes necesitenstore their shredded products. If the use is relatively immediate, these steps are not necessary.
¿Desea ponerse en contacto con Orved Brock para obtener más información sobre nuestras desmechadoras patentadas de la Línea DFC? Póngase en contacto con nosotros por WhatsApp: +55 85 98793-6777 o correo electrónico: vendas@orvedbrock.com.br.
