En este artículo abordaremos las principales preguntas que nos hacen sobre nuestros termocirculadores profesionales para sous vide de la Línea TC. Si estás pensando en comprar uno y tienes dudas, este artículo te ayudará.
Cuando se trata de sous vide, la producción siempre será proporcional a dos factores: la capacidad del equipo y el tiempo de cocción requerido para los diferentes alimentos.
Por lo tanto, como los tiempos varían (consulte nuestra tabla de tiempos y temperaturas para sous vide aquí), nos referiremos a los tiempos de cocción como ciclos.
Nuestro termocirculador profesional TC 50 tiene una capacidad de hasta 30 litros de agua, o hasta 12 kg por ciclo. Nuestro TC 100 tiene una capacidad de hasta 50 litros de agua, o hasta 20kg por ciclo.
Depende del modelo. El modelo TC 50 tiene 1,5KW y utiliza una toma estándar, mientras que el modelo TC 100 tiene una potencia de 3,5KW y necesita una toma de 20 amperios, que requiere un cableado más grueso para soportar el amperaje.
No, y la razón es bastante interesante. Nuestros termo-circuladores tienen un sistema de aislamiento térmico ultra-eficiente, lo que significa que tardan mucho tiempo en perder calor. Incluso si el equipo se apaga después de un tiempo, la cocción continuará normalmente debido a esta retención de calor.
No, lo que supone una gran ventaja frente a otros termocirculadores del mercado. Nuestros equipos tienen un sistema de aislamiento térmico ultra eficiente, lo que hace que el consumo de energía sea muy bajo.
No, el uso de nuestros termocirculadores es muy sencillo. Basta con llenarlos de agua (respetando siempre los niveles mínimos) y a continuación abrir y cerrar la válvula para que salga el aire de la bomba circuladora. Bien, ahora sólo tienes que ajustar la temperatura a la que vas a cocinar en el sous vide.
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