Entre los segmentos que más utilizan proteínas desmenuzadas, como el pollo desmenuzado o la carne deshidratada desmenuzada, destaca el de la pastelería. Sin duda, los productos desmechados se encuentran entre los principales insumos de este sector.
Por lo tanto, la producción y el uso de estos insumos repercutirán en el éxito de la empresa. Es en este contexto en el que nuestras desmechadoras de pollo y carne de la Línea DFC cobran protagonismo, ya que son muy utilizadas en las pastelerías.
Uno de los principales cuellos de botella para quienes trabajan con productos desmenuzados es la producción. La carne y el pollo desmenuzados suelen requerir un alto nivel de mano de obra, tanto si se hace a mano como en otros equipos utilizados para «desmenuzar» (por ejemplo, procesadoras, amasadoras, etc.). En consecuencia, los costes de mano de obra son elevados, lo que aumenta el valor de la operación.
Nuestros desmechadores de pollo y carne resuelven este problema ante todo: la producción continua logra optimizar toda la mano de obra involucrada en el desmechado, reduciendo diversos costos y aportando mucha mayor agilidad y eficiencia a la producción de estos insumos.
Uno de los temores de quienes trabajan con este producto es que la pastelería no se llene correctamente. Esto puede ocurrir debido a un operario que, en lugar de repartir el relleno uniformemente, acaba concentrándolo en un único punto del hojaldre. El resultado final es un cliente insatisfecho.
La dificultad de extender correctamente el relleno se debe en gran medida a la calidad de la carne picada. Muchas «carnes desmechadas» tienen la consistencia de una masa, compactada, lo que aumenta enormemente las posibilidades de que la persona que monta el hojaldre no sea capaz de rellenarlo correctamente.
Por eso, un desmenuzado de calidad marca la diferencia. Nuestras desmechadoras son capaces de separar las fibras correctamente, consiguiendo el mejor resultado posible. El pollo o la carne perfectamente desmenuzados proporcionan fibras sueltas, que facilitan enormemente el proceso de relleno y que rinden más (porque ocupan un mayor volumen en comparación con la masa desmenuzada compactada).
De este modo, sus pasteles con carne o pollo desmenuzados hechos por nuestras desmenuzadoras ofreceránr your customers a superior experience.
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