Envasado al vacío de su pollo eSi trabaja con proteínas trituradas como el pollo o la carne secada al sol, el proceso al vacío será un gran aliado para su empresa.
Somos fabricantes de estas dos líneas de equipos (Línea VM y Línea DFC), y sabemos cómo se complementan. Este artículo tiene como objetivo darle una mejor comprensión del proceso y sus beneficios.
En primer lugar, debe definir el tamaño de los envases. Como referencia, puede utilizar el tamaño de los envases que ya utiliza para la distribución, ya que el envasado al vacío puede adaptarse al tamaño deseado.
En cuanto al tipo de envase utilizado en el proceso, se trata de envases barrera, y los más utilizados son los Nylon Poly. Son fáciles de encontrar y muy asequibles.
Para envasar al vacío, el producto no debe estar caliente, por lo que si desea envasarlo justo después del proceso de trituración, puede aplicar un enfriamiento rápido para bajar la temperatura. Este “choque térmico” también es una buena práctica para una mejor conservación y ayuda a evitar el riesgo de contaminación.
Simplemente coloque el producto dentro del envase, sitúelo en la cámara de vacío (encima de las barras de vacío) y cierre la tapa. El proceso de vacío se realiza automáticamente.
El proceso de vacío tiene una serie de ventajas. En el caso de la carne de vacuno y de pollo desmenuzada, destacan algunas ventajas que trataremos a continuación:
Facilita el transporte y el almacenamiento: el producto envasado al vacío está herméticamente cerrado al mundo exterior. Como resultado, no suelta residuos ni se altera, manteniendo su calidad e higiene in situ. Esto ayuda tanto a la hora de almacenar el producto triturado como de transportarlo para su distribución.
Mantiene la calidad y permite la congelación: en el proceso de vacío se mantiene la calidad original del producto. Además, se puede congelar y no creará cristales de hielo, ya que está aislado del ambiente exterior.
Añade aún más valor a su carne desmenuzada: nuestras desmenuzadoras son capaces de ofrecer la mejor carne desmenuzada posible, lo que naturalmente añade valor al producto. Con el proceso de vacío y sus ventajas, este valor añadido aumenta.
Por lo tanto, si trabaja con pollo o carne desmenuzada, nuestra sugerencia es que implante el proceso de vacío en su empresa, ya que le ofrecerá varios beneficios.
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