En artículos anteriores nos hemos centrado más en el uso de nuestras máquinas para desmenuzar pollo. Ahora le toca el turno a la carne de vacuno, cuyo uso también está muy extendido.
El proceso de desmenuzar la carne de vacuno es bastante sencillo. Básicamente hay que cocer la carne antes de llevarla a nuestras máquinas patentadas. El sistema que utilizamos las desmenuzará al instante.
Un punto al que debe prestar atención es el tiempo de cocción, que repercutirá directamente en el resultado final de su desmenuzado. En resumen: a menor tiempo de cocción obtendrá un desmechado más gruesa. Un tiempo de cocción más largo obtendrá un desmechado más fina.
Esto ocurre porque es la cocción la que hará que las fibras del producto queden más «sueltas», facilitando su separación en nuestras máquinas desmechadoras de carne y pollo.
La grasa actúa como un pegamento para las fibras de los productos, haciendo más difícil la separación. De esta forma, las puntas que tengan grasa no podrán conseguir el desmenuzado perfecto.
Además, las carnes con huesos no son recomendables ya que los huesos después de el desmechado se mezclarán con la carne y la separación posterior también será difícil.
 | DFC 10: Desmenuza hasta 200kg de pollo por hora |
 | DFC 20: Desmenuza hasta 1000kg de pollo por hora |
 | DFC 30: Desmenuza hasta 4000kg de pollo por horar |
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