Nuestros termocirculadores profesionales para Sous Vide de la Línea TC son muy sencillos de utilizar, y hablaremos en este artículo de los primeros pasos con este equipo.
El equipo no puede funcionar sin agua. Por lo tanto, llene el equipo con agua a un nivel por encima de la entrada de la bomba de termocirculación.
Nuestros termocirculadores disponen de un sistema que facilita el suministro de agua. Basta con conectar una manguera a la espita lateral del equipo a su red hidráulica. La manguera debe respetar las dimensiones de la espita y además debe ser apta para soportar altas temperaturas.
Siempre que el nivel del agua esté por debajo de la entrada de la bomba, es necesario (después de llenarla de agua) abrir la válvula lateral del equipo y luego cerrarla. Esto se debe a que la bomba está llena de aire, y al cerrar y abrir esta válvula (con el equipo lleno de agua) dejará salir el aire para la posterior entrada de agua en la bomba, procedimiento necesario para que la bomba funcione correctamente.
Nota Importante: Cuando trabaje con temperaturas superiores a 80ºC, preste atención al nivel de agua en el equipo. Incluso con aislamiento térmico, el agua se evaporará poco a poco, y el nivel puede descender considerablemente (por debajo del nivel de entrada de la bomba). Reponga periódicamente el agua del equipo, respetando el nivel mínimo y realizando siempre el proceso de extracción de aire de la bomba cuando esto ocurra.
Enchufe el equipo a la toma de corriente. Ambos modelos (TC 50 y TC 100) son monofásicos 220V, pero el TC 100 requiere una toma de corriente que soporte 20A. Compruebe que su red eléctrica cumple los requisitos para este amperaje.
Después de conectar el enchufe a la toma, basta con poner el interruptor On/Off en I y el equipo se encenderá.
La configuración de los termocirculadores es muy sencilla, basta con pulsar sobre la opción P del controlador digital y a continuación utilizar las flechas arriba ↑ o abajo ↓ para ajustar la temperatura de cocción. Ahora sólo tienes que esperar a que el equipo alcance la temperatura deseada y empezar a utilizarlo.
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