Sous vide garantiza una serie de ventajas, tanto en términos de calidad de los alimentos como para quienes los elaboran (aquí hablamos de las principales ventajas).
Es una técnica basada en la temperatura y el tiempo, por lo que es esencial un control preciso de la temperatura. El sistema que utilizamos en nuestros termocirculadores profesionales garantiza una temperatura uniforme en toda la cuba.
Otro punto a vigilar es el consumo energético, ya que hablamos de máquinas con potencias relativamente altas, como 2kW. Junto con el hecho de que el sous vide es una técnica de cocción lenta, hay que tener en cuenta el consumo de energía. Teniendo esto en cuenta, nuestros termocirculadores tienen un aislamiento térmico ultraeficiente y un bajo consumo de energía.
| Modelo | Termocirculador profesional TC 50 | Termocirculador profesional TC 100 |
| Visualización |  |  |
| Dimensiones exteriores | 600 x 415 x 395h (mm) | 900 x 415 x 395h (mm) |
| Tensión de red | Monofásico | Monofásico |
| Potencia | 2000W | 3500W |
| Peso | 33 kg | 48 kg |
| Construcción | Acero inoxidable AISI 304 | Acero inoxidable AISI 304 |
| Separadores (extraíbles) | 4 | 7 |
| Litros | 30 litros | 50 litros |
| Capacidad | Hasta 12 kg | Hasta 20 kg |
| Velocidad | Aumenta 1ºC en aprox. 50 segundos | Aumenta 1ºC en aprox. 50 segundos |
| Aislamiento térmico | Ultraeficiente | Ultraeficiente |
| Cubierta aislante | Evita la evaporación del agua | Evita la evaporación del agua |
| Bomba de agua | 3 velocidades | 3 velocidades |
| Sistema de flujo y suministro | Sí | Sí |
| Control de la temperatura | Homogéneo en todo el tanque | Homogéneo en todo el tanque |
| Sistema utilizado | ||
| Utilizan un sistema patentado que garantiza una temperatura homogénea en toda la cuba y una eficiencia energética extrema. | ||
| Características adicionales | ||
| Asistencia técnica | Equipos robustos con un mantenimiento sencillo | |
| Sistema postventa | Acompañamos a nuestros clientes para una mejor experiencia con el equipo | |
Ahora que sabe más sobre nuestros termocirculadores, podrá entender por qué decimos que aportan la máxima eficacia al proceso sous vide. Este proceso va a revolucionar su forma de preparar los alimentos. Póngase en contacto con nosotros y le ayudaremos con todo lo que necesite para empezar a utilizar esta técnica.
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