Hemos escrito este artículo para ayudar a quienes estén interesados en invertir en termocirculadores. Aquí diferenciamos entre nuestros termocirculadores profesionales y los portátiles, para que pueda entender cuál es el que mejor se adapta a sus necesidades.
Nuestros termocirculadores poseen la estructura completa para sous vide, permitiendo introducir una serie de diferenciales y ventajas en comparación con los portátiles.
Restaurantes y Cocinas Comerciales: Para chefs profesionales que necesitan precisión, eficiencia y capacidad para manejar grandes volúmenes.
Catering y Eventos: Ideal para cocinar grandes cantidades de alimentos a la perfección manteniendo la calidad y la consistencia.
Precisión excepcional: Temperatura precisa y homogénea en toda la cuba. Conociendo la importancia de la temperatura y los problemas que diferentes temperaturas pueden causar en el resultado final, este es un punto muy importante.
Ultra eficiencia energética: El sistema de aislamiento térmico garantiza un gran ahorro energético. Cuando se trata de la técnica sous vide, este es un punto muy importante, ya que la cocción es más lenta y los termocirculadores son más eficientes.
Durabilidad: Al tratarse de un sistema completo, podemos garantizar una robustez mucho mayor que los termocirculadores portátiles, ya que podemos ofrecer una seguridad de los componentes mucho más eficiente.
Son los termocirculadores que se acoplan a las cubas. Son los más conocidos y utilizados en el mundo por su practicidad y menor coste.
Uso doméstico: Para aficionados a la cocina que quieran probar el sous vide en casa.
Cocinas pequeñas: Ideal para chefs que necesitan una opción más compacta y móvil.
Catering a pequeña escala: Cuando la portabilidad y el espacio son consideraciones importantes.
Practicidad: Este equipo pesa mucho menos y, por lo tanto, puede transportarse mucho más fácilmente que los termocirculadores profesionales.
Equipo mucho más asequible: Una opción más asequible para quienes se inician en la técnica sous vide. Los termocirculadores portátiles cuestan una fracción del precio de nuestros termocirculadores profesionales.
Versatilidad: Ideales para experimentar con nuevas recetas y técnicas en diferentes entornos.
La decisión de optar por un termocirculador profesional o portátil debe basarse en las necesidades y objetivos individuales de cada usuario. El modelo profesional es robusto y preciso, ideal para cocinas comerciales, y su ahorro energético a medio plazo compensa su mayor coste en comparación con los modelos portátiles. El modelo portátil, en cambio, es más móvil y asequible, perfecto para usos domésticos más ligeros.
Nuestra misión es ofrecerle la mejor orientación para su inversión en termocirculadores. Sea cual sea su elección, esperamos que esta guía le haya proporcionado información valiosa para tomar la decisión correcta para sus necesidades culinarias.
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