{"id":4522,"date":"2024-04-29T14:51:40","date_gmt":"2024-04-29T17:51:40","guid":{"rendered":"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/?post_type=novidades&p=4522"},"modified":"2024-09-26T10:10:26","modified_gmt":"2024-09-26T13:10:26","slug":"mejores-practicas-termocirculadores-cocina-linea-tc","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/blog\/mejores-practicas-termocirculadores-cocina-linea-tc\/","title":{"rendered":"Mejores pr\u00e1cticas para utilizar nuestros termocirculadores en cocinas comerciales"},"content":{"rendered":"\n

El termocirculador se ha convertido en una herramienta esencial en las cocinas modernas, aportando precisi\u00f3n y una consistencia sin igual a la preparaci\u00f3n de platos. En un entorno comercial, donde la demanda es alta y el margen de error es bajo, maximizar el potencial de esta herramienta es crucial.<\/p>\n\n\n\n

En este art\u00edculo analizaremos nuestros termocirculadores profesionales<\/a> y las mejores pr\u00e1cticas con esta gama en cocinas comerciales.<\/p>\n\n\n\n

1. Selecci\u00f3n y colocaci\u00f3n adecuada<\/h2>\n\n\n\n

Seleccione el modelo dise\u00f1ado para satisfacer su demanda y tambi\u00e9n sus expectativas de crecimiento futuro. Fabricamos termocirculadores robustos que durar\u00e1n toda la vida de su empresa, as\u00ed que considere que una mayor inversi\u00f3n inicial se diluir\u00e1 con el tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Aseg\u00farese tambi\u00e9n de colocarlo en un lugar que tenga la configuraci\u00f3n el\u00e9ctrica para soportar la potencia de este equipo, as\u00ed como de disponer de un sistema de agua cercano para facilitar el suministro y el flujo de agua al termocirculador.<\/p>\n\n\n\n

2. Limpieza regular<\/h2>\n\n\n\n

Cuando se trabaja con alimentos, es importante comprobar peri\u00f3dicamente la calidad del agua del equipo. El agua grasienta da\u00f1ar\u00e1 la bomba de circulaci\u00f3n. Compruebe peri\u00f3dicamente la calidad del agua y c\u00e1mbiela cuando note que tiene muchos residuos.<\/p>\n\n\n\n

3. Utilice un embalaje adecuado<\/h2>\n\n\n\n

Opte siempre por bolsas de calidad y resistentes al calor. Aseg\u00farese de que est\u00e9n bien cerradas para evitar que entre agua y garantizar que los alimentos se cocinen correctamente.<\/p>\n\n\n\n

Si utiliza un envase que no es adecuado para el proceso, o incluso si no es resistente, perder\u00e1 el producto y tendr\u00e1 que cambiar el agua con mucha m\u00e1s frecuencia.<\/p>\n\n\n\n

Los envases m\u00e1s utilizados para sous vide son el Nylon Poly y el Nylon PP.<\/p>\n\n\n\n

4. Organice los alimentos<\/h2>\n\n\n\n

En las cocinas comerciales, es probable que cocine varios alimentos al mismo tiempo. Organice los alimentos en grupos seg\u00fan la temperatura y el tiempo de cocci\u00f3n. Esto facilitar\u00e1 la gesti\u00f3n y la retirada de los alimentos en el momento oportuno.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n le recomendamos que, si es posible, empiece a cocinar con productos que se cocinen a una temperatura m\u00e1s baja. Esto se debe a que nuestra l\u00ednea TC<\/strong> de m\u00e1quinas sous vide profesionales tiene un aislamiento t\u00e9rmico ultraeficiente, por lo que bajar la temperatura requerir\u00eda una sustituci\u00f3n de agua. Por otro lado, alcanzar temperaturas m\u00e1s altas es bastante sencillo, ya que basta con regular la temperatura del equipo.<\/p>\n\n\n\n

5. Controlar constantemente el agua<\/h2>\n\n\n\n

Aunque la t\u00e9cnica sous vide permite una mayor flexibilidad en cuanto al tiempo, es fundamental controlar el proceso peri\u00f3dicamente. Compruebe el nivel del agua para asegurarse de que siempre est\u00e1 por encima del nivel de la entrada de la bomba.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n es importante comprobar que el agua circula, ya que si no es as\u00ed, significa que hay aire en la bomba, por lo que es necesario apagar el equipo y realizar el proceso de apertura y cierre de la v\u00e1lvula (para permitir la entrada de agua en la bomba).<\/p>\n\n\n\n

6. Prueba y ajuste<\/h2>\n\n\n\n

Cada cocina tiene sus peculiaridades. Incluso con nuestra mesa, es importante tomarse el tiempo para probar diferentes tiempos y temperaturas para diferentes alimentos, ajustando lo necesario para obtener los mejores resultados para sus necesidades.<\/p>\n\n\n\n

\"Descubra<\/a><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfDesea ponerse en contacto con Orved Brock para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre nuestras m\u00e1quinas sous vide profesionales? P\u00f3ngase en contacto con nosotros por WhatsApp: +55 85 98793-6777 o correo electr\u00f3nico: vendas@orvedbrock.com.br.<\/p>\n\n\n\n

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