{"id":4749,"date":"2024-05-07T08:33:41","date_gmt":"2024-05-07T11:33:41","guid":{"rendered":"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/?post_type=novidades&#038;p=4749"},"modified":"2024-09-26T10:06:52","modified_gmt":"2024-09-26T13:06:52","slug":"sous-vide-solucion-tiempos-dificiles","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/blog\/sous-vide-solucion-tiempos-dificiles\/","title":{"rendered":"Sous Vide: Una soluci\u00f3n para tiempos dif\u00edciles"},"content":{"rendered":"\n<p>En medio de una crisis, todos los sectores acaban vi\u00e9ndose afectados, directa o indirectamente. Con lo que estamos atravesando ahora, no iba a ser diferente, y los sectores que est\u00e1n en primera l\u00ednea sufriendo las principales consecuencias son los restaurantes, bares, hoteles y posadas. Por esta raz\u00f3n, el sous vide puede convertirse en una excelente forma de minimizar las p\u00e9rdidas y aspirar a futuros beneficios econ\u00f3micos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"679\" src=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/dining-room-103464_1920-1024x679.jpg\" alt=\"Empty restaurant\" class=\"wp-image-2112\" style=\"width:449px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/dining-room-103464_1920-1024x679.jpg 1024w, https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/dining-room-103464_1920-300x199.jpg 300w, https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/dining-room-103464_1920-768x509.jpg 768w, https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/dining-room-103464_1920-1536x1018.jpg 1536w, https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/dining-room-103464_1920.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo ser\u00eda posible?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ya hemos comentado aqu\u00ed las <a href=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/blog\/benefits-of-sous-vide\/\">principales ventajas<\/a> del sous vide, pero en este art\u00edculo las dirigiremos al escenario actual que estamos viviendo.<\/p>\n\n\n\n<p>Primero tenemos que entender cu\u00e1les son los principales retos a los que se enfrentan ahora estos sectores:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1 &#8211; Desperdicio de alimentos en stock<\/h3>\n\n\n\n<p>Con los restaurantes cerrados, muchos de los productos que estaban en stock pueden echarse a perder, provocando una gran p\u00e9rdida. Con sous vide, ser\u00eda posible tenerlos listos y luego almacenarlos, ya sea en la nevera (donde la vida \u00fatil ser\u00eda de entre 15-40 d\u00edas) o en el congelador (donde la vida \u00fatil ser\u00eda de m\u00e1s de 1 a\u00f1o y la calidad no se perder\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Vea cu\u00e1nto dinero est\u00e1 perdiendo s\u00f3lo en la comida que sale, p\u00f3ngalo en la punta de su bol\u00edgrafo y vea c\u00f3mo todo esto podr\u00eda minimizarse significativamente o incluso eliminarse.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2 &#8211; Alta mano de obra<\/h3>\n\n\n\n<p>Un restaurante que no utiliza Sous Vide tiene que contar con varios empleados, y en este momento, incluso con el decreto de restaurantes que tienen que permanecer cerrados, es necesario la obligaci\u00f3n a sus empleados, que no es barato en absoluto.<\/p>\n\n\n\n<p>En Brasil por ejemplo, sabemos que debido a los impuestos un empleado cuesta en promedio el doble de su salario, teniendo as\u00ed, lamentablemente, un costo muy alto. Como este sector no gana nada o muy poco (en el caso del delivery, las apps tienen impuestos muy altos y acaban comi\u00e9ndose una buena parte del beneficio), estos costes se vuelven a menudo insostenibles, llevando a muchos propietarios a tener que cerrar sus puertas.<\/p>\n\n\n\n<p>Con Sous Vide, el coste de la mano de obra se reduce enormemente, porque ahora todos los platos se pueden preparar previamente en momentos ociosos, como a primera hora de la ma\u00f1ana o por la tarde. S\u00f3lo ser\u00eda necesario terminarlos cuando el cliente haga el pedido. Estamos hablando de una gran optimizaci\u00f3n en su cocina.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00e1s informaci\u00f3n sobre Sous Vide<\/h2>\n\n\n\n<p>Hemos preparado una completa gu\u00eda sobre esta t\u00e9cnica. Puedes verla <a href=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/blog\/sous-vide-guide\/\">aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">No deje de ver nuestros termocirculadores<\/h2>\n\n\n\n<p>Ahora que le hemos explicado c\u00f3mo el sous vide puede salvarle literalmente en esta crisis, aseg\u00farese de conocer nuestras selladoras al vac\u00edo y tambi\u00e9n nuestros termocirculadores. Disponemos de un sistema patentado que asegura una homogeneidadous results throughout the vat, and also an ultra efficient thermal insulation system. It is energy saving!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/line\/termocirculadores-profesionales\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"296\" src=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Footer-TC-1-ES.png\" alt=\"Descubra nuestra L\u00ednea TC de termocirculadores profesionales para Sous Vide\" class=\"wp-image-5120\" style=\"width:700px\" srcset=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Footer-TC-1-ES.png 1000w, https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Footer-TC-1-ES-300x89.png 300w, https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Footer-TC-1-ES-768x227.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>\u00bfDesea ponerse en contacto con Orved Brock para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre nuestras m\u00e1quinas sous vide profesionales? P\u00f3ngase en contacto con nosotros por WhatsApp: +55 85 98793-6777 o correo electr\u00f3nico: vendas@orvedbrock.com.br.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/wa.me\/5585987936777?text=Hola%20Orved%20Brock.%20Me%20gustar%C3%ADa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20sus%20Termocirculadores%20Profesionales%20para%20la%20t%C3%A9cnica%20Sous%20Vide.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"153\" height=\"33\" src=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/servico-online.png\" alt=\"Servicio Online Orved Brock\" class=\"wp-image-4950\" srcset=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/servico-online.png 153w, https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/servico-online-150x33.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 153px) 100vw, 153px\" \/><\/a><\/figure>\n","protected":false},"featured_media":4967,"parent":0,"menu_order":69,"template":"","categorias":[43],"class_list":["post-4749","blog","type-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categorias-maquinas-sous-vide"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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