{"id":4762,"date":"2024-05-07T08:58:24","date_gmt":"2024-05-07T11:58:24","guid":{"rendered":"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/?post_type=novidades&#038;p=4762"},"modified":"2024-09-26T10:06:27","modified_gmt":"2024-09-26T13:06:27","slug":"impacto-termocirculadores-reduccion-residuos-cocinas-profesionales","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/blog\/impacto-termocirculadores-reduccion-residuos-cocinas-profesionales\/","title":{"rendered":"El impacto de los termocirculadores en la reducci\u00f3n de residuos en las cocinas profesionales"},"content":{"rendered":"\n<p>El desperdicio de alimentos es un problema cr\u00edtico que afecta no s\u00f3lo a la rentabilidad de un restaurante, sino tambi\u00e9n a la sostenibilidad de nuestro planeta.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, la introducci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/line\/termocirculadores-profesionales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">los termocirculadores<\/a> en las cocinas profesionales ha aportado una soluci\u00f3n innovadora a este problema. Exploremos c\u00f3mo esta tecnolog\u00eda est\u00e1 ayudando a reducir el desperdicio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Precisi\u00f3n y eficacia<\/h2>\n\n\n\n<p>El m\u00e9todo de cocci\u00f3n sous vide, que utiliza termocirculadores, es conocido por su precisi\u00f3n y su estricto control de la temperatura. Esta precisi\u00f3n se traduce en uniformidad, lo que significa que los alimentos resultan menos da\u00f1ados por una cocci\u00f3n excesiva u otros errores que pueden producirse en la cocci\u00f3n tradicional.<\/p>\n\n\n\n<p>Cada corte de carne, por ejemplo, puede cocinarse <strong>exactamente al punto deseado, minimizando la posibilidad de tener que desecharlo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Reducci\u00f3n de la merma<\/h2>\n\n\n\n<p>Mediante la cocci\u00f3n sous vide, los alimentos se cocinan de manera uniforme y suave. Este m\u00e9todo <strong>evita la p\u00e9rdida excesiva de humedad y, en consecuencia, la reducci\u00f3n del volumen de los alimentos<\/strong>, algo habitual en los m\u00e9todos de cocci\u00f3n tradicionales.<\/p>\n\n\n\n<p>Como resultado, se obtiene una mayor cantidad del producto final a partir de la misma cantidad de ingredientes crudos, lo que reduce el desperdicio de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Aprovechamiento de ingredientes<\/h2>\n\n\n\n<p>El uso de termocirculadores permite a los chefs aprovechar ingredientes que de otro modo se desechar\u00edan.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Las verduras menos apetecibles o los cortes de carne de menor calidad<\/strong> que no podr\u00edan utilizarse con otros m\u00e9todos de cocci\u00f3n <strong>pueden transformarse en platos exquisitos mediante sous vide, evitando el desperdicio<\/strong>. Esto tambi\u00e9n ayuda a aumentar los beneficios al hacer un mejor uso de los insumos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Planificaci\u00f3n y conservaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>La cocci\u00f3n sous vide con termocirculadores permite una excelente preparaci\u00f3n previa. Los alimentos pueden precocinarse y conservarse a una temperatura segura hasta el momento de servirlos, sin p\u00e9rdida de calidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Esto significa <strong>menos desperdicio de alimentos por exceso de producci\u00f3n y la posibilidad de responder r\u00e1pidamente a las peticiones de los clientes sin comprometer la calidad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/line\/termocirculadores-profesionales\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"296\" src=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Footer-TC-1-ES.png\" alt=\"Descubra nuestra L\u00ednea TC de termocirculadores profesionales para Sous Vide\" class=\"wp-image-5120\" style=\"width:700px\" srcset=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Footer-TC-1-ES.png 1000w, https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Footer-TC-1-ES-300x89.png 300w, https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Footer-TC-1-ES-768x227.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>\u00bfDesea ponerse en contacto con Orved Brock para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre nuestras m\u00e1quinas sous vide profesionales? P\u00f3ngase en contacto con nosotros por WhatsApp: +55 85 98793-6777 o correo electr\u00f3nico: vendas@orvedbrock.com.br.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/wa.me\/5585987936777?text=Hola%20Orved%20Brock.%20Me%20gustar%C3%ADa%20saber%20m%C3%A1s%20sobre%20sus%20Termocirculadores%20Profesionales%20para%20la%20t%C3%A9cnica%20Sous%20Vide.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"153\" height=\"33\" src=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/servico-online.png\" alt=\"Servicio Online Orved Brock\" class=\"wp-image-4950\" srcset=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/servico-online.png 153w, https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/servico-online-150x33.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 153px) 100vw, 153px\" 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