{"id":5118,"date":"2024-09-24T16:22:38","date_gmt":"2024-09-24T19:22:38","guid":{"rendered":"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/?post_type=blog&#038;p=5118"},"modified":"2024-09-26T14:09:00","modified_gmt":"2024-09-26T17:09:00","slug":"revision-puntos-maquinas-desmechadoras-industriales-carne-pollo","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/blog\/revision-puntos-maquinas-desmechadoras-industriales-carne-pollo\/","title":{"rendered":"Revisi\u00f3n de los puntos de nuestras M\u00e1quinas Desmechadoras Industriales de Pollo y Carne"},"content":{"rendered":"\n<p>En este art\u00edculo, veremos varios puntos relacionados con el proceso de desmechar de nuestra <a href=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/line\/desmechadoras-de-carne-y-pollo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">L\u00ednea DFC<\/a> de desmechadoras de pollo y carne .<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Presentaci\u00f3n de nuestras desmechadoras de carne y pollo de la l\u00ednea DFC - Orved Brock\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Ag_qGiKXeic?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>1.<\/strong> <strong>Carne con grasa y tendones<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Las puntas de carne que contienen grasa o tendones acaban viendo perjudicado su resultado final de desmechado. Esto se debe a que estos elementos act\u00faan como un pegamento, impidiendo que las fibras se separen correctamente.<\/p>\n\n\n\n<p>Por ello, es importante separar previamente estas partes de la carne para asegurar el mejor desmenuzado posible, o cocinar estos componentes hasta que empiecen a disolverse.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2.<\/strong> <strong>Importancia de la cocci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La cocci\u00f3n es lo que permite a nuestras m\u00e1quinas desmechadoras de pollo y carne separar las fibras de estos productos, consiguiendo as\u00ed el desmenuzado perfecto.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante el proceso de cocci\u00f3n, el col\u00e1geno que se encuentra entre las fibras se derrite, lo que permite separarlas. Si el tiempo de cocci\u00f3n es inferior al sugerido, algunas de las fibras seguir\u00e1n pegadas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>3.<\/strong> <strong>Productos que se pueden desmechar<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Nuestras desmechadoras de la l\u00ednea DFC separan todo lo que tenga fibras, como pollo, ternera, cerdo, pescado, cordero, etc. Los clientes suelen preguntar si &#8220;desmecha&#8221; productos como jamones y quesos, pero la respuesta es no porque estos alimentos no contienen fibra.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>4.<\/strong> <strong>Limpieza del equipo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Varias piezas son desmontables para facilitar la limpieza. En el sistema de desmechar, puede utilizar agua corriente, esponjas y un pa\u00f1o h\u00famedo para limpiar. En la zona de los botones sugerimos utilizar un pa\u00f1o h\u00famedo.<\/p>\n\n\n\n<p>Se aconseja la limpieza al menos una vez al d\u00eda despu\u00e9s de utilizar el equipo o al cambiar de prote\u00ednas (por ejemplo, el mismo d\u00eda en que se empez\u00f3 a desmechar pechuga de pollo y luego se inici\u00f3 el proceso para la carne secada al sol). La limpieza es muy pr\u00e1ctica y lleva entre 10 y 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>5.<\/strong> <strong>Ajuste de la anchura del desmechado<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Nuestras desmechadoras consiguen separar correctamente las fibras, logrando un desmechado perfecto. Sin embargo, para conseguir este desmenuzado, es necesario respetar los puntos de cocci\u00f3n, como se menciona en el punto 2.<\/p>\n\n\n\n<p>Al cocinar durante menos tiempo, algunas de las fibras se pegan, consiguiendo un desmechado m\u00e1s grueso.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Como conseguir un desmechado m\u00e1s grueso con nuestras desmechadoras de pollo y carne - Orved Brock\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/j1hEn9T1iKc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>6.<\/strong> <strong>Ajustar la longitud del desmigado<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>En un desmenuzado perfecto, las propiedades de la carne desmenuzada siempre ser\u00e1n proporcionales al tama\u00f1o de las fibras de pollo y carne (ya que las fibras se separan correctamente). Por ejemplo, el sassami desmenuzado (filete de pollo) es m\u00e1s peque\u00f1o que la pechuga de pollo desmenuzada.<\/p>\n\n\n\n<p>Para obtener una carne desmenuzada m\u00e1s corta, es importante cortar la carne perpendicularmente a las fibras. Por ejemplo, cortando una pechuga de pollo por la mitad en esta direcci\u00f3n, se reduce el tama\u00f1o de las fibras a la mitad. Otra t\u00e9cnica consiste en pasar el producto por el equipo m\u00e1s de una vez.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, esto puede llevar a que las fibras se rompan, comprometiendo la calidad, que es uno de los principales diferenciales de nuestras desmechadoras de pollo y carne de la l\u00ednea DFC.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/line\/desmechadoras-de-carne-y-pollo\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"382\" src=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Footer-DFC-1-ES.png\" alt=\"Descubra nuestras desmechadoras de carne y pollo patentadas de la L\u00ednea DFC\" class=\"wp-image-5125\" style=\"width:700px\" srcset=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Footer-DFC-1-ES.png 1000w, https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Footer-DFC-1-ES-300x115.png 300w, https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Footer-DFC-1-ES-768x293.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>\u00bfDesea ponerse en contacto con Orved Brock para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre nuestras desmechadoras patentadas de la L\u00ednea DFC? P\u00f3ngase en contacto con nosotros por WhatsApp: +55 85 98793-6777 o correo electr\u00f3nico: vendas@orvedbrock.com.br.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/wa.me\/5585987936777?text=Hola%20Orved%20Brock%20Me%20gustar%C3%ADa%20saber%20m%C3%A1s%20acerca%20de%20sus%20desmechadoras%20de%20pollo%20y%20carne%20de%20la%20L%C3%ADnea%20DFC.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"153\" height=\"33\" src=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/servico-online.png\" alt=\"Servicio Online Orved Brock\" class=\"wp-image-4950\" srcset=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/servico-online.png 153w, https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/servico-online-150x33.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 153px) 100vw, 153px\" \/><\/a><\/figure>\n","protected":false},"featured_media":5119,"parent":0,"menu_order":35,"template":"","categorias":[44],"class_list":["post-5118","blog","type-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categorias-desmechadora-de-carne-y-pollo"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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