{"id":5295,"date":"2026-08-20T10:21:47","date_gmt":"2026-08-20T13:21:47","guid":{"rendered":"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/?post_type=blog&#038;p=5295"},"modified":"2026-08-20T10:21:48","modified_gmt":"2026-08-20T13:21:48","slug":"la-linea-dfc-y-la-industria-de-los-snacks-salados","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/blog\/la-linea-dfc-y-la-industria-de-los-snacks-salados\/","title":{"rendered":"La L\u00ednea DFC y la Industria de los Snacks Salados"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La industria de los bocadillos salados es uno de los segmentos que m\u00e1s utiliza pollo desmenuzado y carne desmenuzada. Las empadas, los risoles, las tortas y muchos otros productos dependen directamente de la calidad del relleno, por lo que el proceso de desmenuzado tiene una gran importancia en el resultado final.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"400\" height=\"225\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/aNmcwW8xZ0o?si=2o4TtgDRAe6GfJ3P\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este art\u00edculo abordaremos c\u00f3mo se pueden utilizar nuestras <strong>desmenuzadoras de pollo y carnes de la L\u00ednea DFC<\/strong> en este segmento, as\u00ed como algunas precauciones importantes para integrar el verdadero desmenuzado en las l\u00edneas autom\u00e1ticas de producci\u00f3n de productos salados.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La calidad del desmenuzado marca la diferencia<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existen diversas formas de procesar el pollo y las carnes para utilizarlas como relleno. Sin embargo, equipos como los procesadores y las amasadoras terminan rompiendo las fibras de las prote\u00ednas, lo que hace que el producto sea m\u00e1s compacto y, a menudo, tenga una apariencia pastosa.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/ResultadoPeitoDeFrango3-1024x576.jpg\" alt=\"Pechuga de pollo desmenuzada en las desmenuzadoras de la l\u00ednea DFC\" style=\"aspect-ratio:1.7778034987929494;width:394px;height:auto\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tecnolog\u00eda patentada que se utiliza en nuestras desmenuzadoras de la l\u00ednea DFC funciona de otra manera: <strong>las fibras se separan correctamente<\/strong>, logrando as\u00ed un verdadero desmenuzado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El resultado es pollo y carnes con fibras sueltas y bien definidas, similar al proceso realizado manualmente, pero con una producci\u00f3n mucho mayor y estandarizada.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un desmenuzado que ocupa mayor volumen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta caracter\u00edstica ofrece una ventaja especialmente interesante para la industria de los bocadillos salados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como las fibras est\u00e1n separadas y no compactadas, el pollo y las carnes desmenuzadas en nuestros equipos <strong>ocupan un mayor volumen para la misma cantidad de producto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Charque-1024x768.jpeg\" alt=\"Carne seca desmenuzada en las desmenuzadoras de la L\u00ednea DFC\" style=\"aspect-ratio:1.3333416007341452;width:391px;height:auto\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la pr\u00e1ctica, esto ayuda a ofrecer un relleno visualmente m\u00e1s abundante y una mejor experiencia para el consumidor. Al abrir o morder el bocadillo, se pueden apreciar las fibras del pollo o de las carnes, y realmente identificar el producto como un aut\u00e9ntico deshebrado, lo que mejora la experiencia con el producto.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"400\" height=\"225\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yC5IcjpZPhA?si=I6ed3tkJHqw90_3s\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de tener mejor aspecto, la textura tambi\u00e9n es bastante diferente a la que se encuentra en los rellenos elaborados con carnes excesivamente procesadas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Uso en m\u00e1quinas modeladoras de botanas saladas<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un punto importante para las industrias que utilizan m\u00e1quinas modeladoras de botanas saladas es comprender que la textura suelta del verdadero desmenuzado requiere ciertos cuidados, sobre todo en la fabricaci\u00f3n de botanas peque\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las moldeadoras deben conducir el relleno a trav\u00e9s de su sistema de alimentaci\u00f3n hasta dosificarlo dentro del snack. Para ello, especialmente en los productos m\u00e1s peque\u00f1os, es importante que el relleno tenga una cierta <strong>viscosidad y cohesi\u00f3n entre sus ingredientes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El pollo producido en la L\u00ednea DFC tiene fibras bastante sueltas. Por eso, dependiendo de la m\u00e1quina modeladora y del tama\u00f1o del bocadillo, usar solo pollo desmenuzado puede dificultar su paso y dosificaci\u00f3n por el equipo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo utilizar el verdadero pollo desmenuzado en botanas peque\u00f1as?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La soluci\u00f3n es bastante sencilla: despu\u00e9s de desmenuzar el pollo, se puede agregar alg\u00fan ingrediente que aumente la viscosidad del relleno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un ejemplo muy utilizado es el <strong>queso cremoso<\/strong>, que adem\u00e1s de aportar sabor, crea una mayor cohesi\u00f3n entre las fibras y facilita el funcionamiento de las m\u00e1quinas moldeadoras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n se pueden utilizar otras salsas o ingredientes, dependiendo de la receta de cada fabricante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo importante es encontrar una consistencia que permita que el relleno se procese correctamente en la moldeadora sin tener que sacrificar la calidad de las fibras obtenidas en el proceso de desmenuzado.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfY en los bocadillos m\u00e1s grandes?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando trabajamos con bocadillos m\u00e1s grandes, esta necesidad disminuye considerablemente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los productos m\u00e1s grandes pueden recibir fibras m\u00e1s largas y sueltas con mayor facilidad, sobre todo cuando el relleno se inserta manualmente o cuando el sistema utilizado cuenta con un paso m\u00e1s amplio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En estos casos, el pollo se puede utilizar pr\u00e1cticamente tal como sale de nuestras desmenuzadoras, a\u00f1adi\u00e9ndole posteriormente solo los condimentos e ingredientes previstos en la receta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El resultado es un bocadillo con un relleno m\u00e1s suelto, voluminoso y con las fibras claramente perceptibles.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La elecci\u00f3n del corte tambi\u00e9n puede ayudar<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro factor que se debe tomar en cuenta es el corte del pollo utilizado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para bocadillos m\u00e1s peque\u00f1os, el <strong>sassami (filete de pollo)<\/strong> puede ser una excelente opci\u00f3n, ya que tiene fibras naturalmente m\u00e1s cortas. En cambio, para bocadillos m\u00e1s grandes, pasteles y otros productos en los que se busca un desmenuzado m\u00e1s largo y visible, la pechuga de pollo puede ofrecer un resultado muy interesante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Independientemente del corte que se utilice, el principio de la L\u00ednea DFC sigue siendo el mismo: separar correctamente las fibras para lograr el mejor desmenuzado posible.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La L\u00ednea DFC en la producci\u00f3n de productos salados<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de la calidad final del relleno, nuestras desmenuzadoras de pollo y carnes ofrecen una ventaja importante para las industrias de productos salados: <strong>la producci\u00f3n continua<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s de la cocci\u00f3n, basta con llevar el pollo al equipo para que el proceso de desmenuzado se realice de manera instant\u00e1nea y continua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De esta manera, es posible sustituir una etapa que normalmente requiere mucha mano de obra por un proceso r\u00e1pido y estandarizado, lo que libera a los operadores para que se dediquen a otras etapas de la producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed, la l\u00ednea DFC act\u00faa en dos puntos fundamentales para una industria de productos salados: <strong>optimiza la mano de obra y aumenta la calidad del producto final<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El resultado es el verdadero pollo desmenuzado: fibras correctamente separadas, m\u00e1s sueltas, con mayor volumen y listas para ser utilizadas en los m\u00e1s diversos tipos de productos salados.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conoce los desmenuzadores de pollo, carne y pescado de la l\u00ednea DFC<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><span><strong>Modelos<\/strong><\/span><\/td><td><span>DFC 10<\/span><\/td><td><span>DFC 20<\/span><\/td><td><span>DFC 30<\/span><\/td><\/tr><tr><td><strong><strong>Visualizaci\u00f3n<\/strong><\/strong><\/td><td><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-5447\" style=\"width: 80px;\" src=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/DFC-10-2-1.png\" alt=\"Desfiador de Frango, Carnes e Peixes modelo DFC 10\"><\/td><td><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-5448\" style=\"width: 80px;\" src=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/DFC-20-5.png\" alt=\"Desfiador de Frango, Carnes e Peixes modelo DFC 20\"><\/td><td><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-5449\" style=\"width: 80px;\" src=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/DFC-30-5.png\" alt=\"Desfiador de Frango, Carnes e Peixes modelo DFC 30\"><\/td><\/tr><tr><td><strong><strong>Producci\u00f3n<\/strong><\/strong><\/td><td>Continuo <em>(hasta 200 kg\/hora)<\/em><\/td><td>Continuo <em>(hasta 1000 kg\/hora)<\/em><\/td><td>Continuo <em>(hasta 4000 kg\/hora)<\/em><\/td><\/tr><tr><td><strong><strong>Dimensi\u00f3n externa<\/strong><\/strong><\/td><td>750 x 410 x 690h (mm)<\/td><td>780 x 400 x 985h (mm)<\/td><td>1000 x 700 x 1125h (mm)<\/td><\/tr><tr><td><strong>Peso<\/strong><\/td><td>55 kg<\/td><td>72 kg<\/td><td>118 kg<\/td><\/tr><tr><td><strong><strong>Tensi\u00f3n de la red<\/strong><\/strong><\/td><td>Monof\u00e1sica 220V<\/td><td>Trif\u00e1sica 220V\/380V<\/td><td>Trif\u00e1sica 220V\/380V<\/td><\/tr><tr><td><strong>Motor<\/strong><\/td><td>0,5 CV<\/td><td>1,5 CV<\/td><td>2,0 CV<\/td><\/tr><tr><td><strong><strong>Construcci\u00f3n<\/strong><\/strong><\/td><td>Acero inoxidable AISI 304<\/td><td>Acero inoxidable AISI 304<\/td><td>Acero inoxidable AISI 304<\/td><\/tr><tr><td colspan=\"4\"><span><strong>Sistema utilizado<\/strong><\/span><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"4\">Utilizan un sistema patentado que garantiza un <strong>desmenuzado perfecto<\/strong> y una <strong>producci\u00f3n continua<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><a href=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/line\/desmechadoras-de-carne-y-pollo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"382\" src=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Footer-DFC-1-ES.png\" alt=\"Descubra nuestras desmechadoras de carne y pollo patentadas de la L\u00ednea DFC\" class=\"wp-image-5125\" style=\"aspect-ratio:2.6178010471204187;object-fit:cover;width:700px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Footer-DFC-1-ES.png 1000w, https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Footer-DFC-1-ES-300x115.png 300w, https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Footer-DFC-1-ES-768x293.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"featured_media":5296,"parent":0,"menu_order":-1,"template":"","categorias":[],"class_list":["post-5295","blog","type-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La L\u00ednea DFC y la Industria de los Snacks Salados - Orved Brock<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Desmechado, suelto, voluminoso y con fibras bien definidas: descubre c\u00f3mo la L\u00ednea DFC puede optimizar la producci\u00f3n y mejorar la calidad de productos salados.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/orvedbrock.com.br\/es\/blog\/la-linea-dfc-y-la-industria-de-los-snacks-salados\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" 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