No mundo da conservação de alimentos, as seladoras a vácuo surgem como heróis silenciosos, prolongando a vida útil de nossos produtos favoritos e mantendo a frescura por mais tempo.
Contudo, há um aspecto fundamental para o sucesso dessa técnica que muitas vezes é negligenciado: a limpeza das embalagens antes da selagem. Este elemento pode parecer sem muitas importância, mas seu impacto na eficácia do processo de selagem a vácuo e na qualidade do produto final é imenso.
Se a embalagem utilizada não estiver completamente limpa, podemos inadvertidamente ter diversos efeitos que comprometerão todo o processo. Neste artigo abordamos a importância de manter uma boa higiene das embalagens.
1. Prevenção da contaminação cruzada
Uma embalagem suja pode conter microrganismos que, mesmo em um ambiente com pouco oxigênio, encontram maneiras de sobreviver e, eventualmente, comprometer a integridade do alimento selado.
Também existe a questão da sujeira na embalagem contaminar o equipamento, fazendo com que as embalagens que são seladas em sequência possam vir a se contaminar com possíveis microrganismos presentes nas embalagens anteriores.
2. Evita selagem inadequada da embalagem
A presença de resíduos nas bordas da embalagem pode interferir na capacidade da seladora de fechar o pacote de forma eficaz. Uma vedação imperfeita permitirá a entrada de ar, fazendo com que toda a operação do vácuo seja perdida.
Dessa forma você perderá a embalagem e também o tempo do operador, custos que seriam facilmente evitados.
3. Preservação do equipamento
Outro ponto a considerar é a preservação da própria seladora a vácuo. Resíduos e sujeiras podem aderir às partes da máquina, especialmente à área de selagem, o que pode levar a um desgaste prematuro das peças de desgaste natural, como a fita teflon.
Manter as embalagens limpas antes de usá-las não só garante a eficácia do processo de selagem como também prolonga a vida útil destas peças.
4. Melhor apresentação do produto
A apresentação do produto selado a vácuo é significativamente melhorada quando usamos embalagens limpas. Uma embalagem visualmente limpa e bem selada transmite uma imagem de qualidade e cuidado, aspectos muito importantes para os clientes, sendo um fator que influencia bastante na escolha da marca do produto.
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