Com este artigo vamos explicar melhor a utilização do opcional da atmosfera modificada, a sua importância e a diferença de utilizá-la ou não. Dividimos em três pontos para que seja possível entender melhor este processo como um todo.
1. O que é a atmosfera modificada?
Falando do universo de seladoras a vácuo, a atmosfera modificada é o processo no qual um gás é inserido na embalagem antes que essa seja selada. Assim, temos que o processo do vácuo (retirada de oxigênio) é realizado normalmente, com o adição da injeção posterior do gás.
2. Qual gás é utilizado?
São gases inertes, que não são absorvidos pelo produto (ex: nitrogênio, gás carbônico etc). Esses gases também servem como conservantes, então se tem um ganho extra na validade do produto.
3. Quais produtos utilizam a atmosfera modificada?
Primeiro temos que entender que o vácuo é um processo onde dentro da embalagem está uma pressão próxima de zero e fora dela está a pressão atmosférica. Assim, pela diferença de pressão, o produto acaba sendo comprimido, fazendo com que alimentos frágeis se deformem. Alguns desses produtos são: massas, pizzas, pães, folhagens etc.
Para evitar essa deformação, a atmosfera modificada é utilizada. Então, ao injetar o gás dentro da embalagem, a diferença de pressão diminui, não permitindo que o produto sofra deformidade.
Teste sem atm. modificada x com atm. modificada
Já que um vídeo vale mais que mil palavras, realizamos um teste com pão, onde é possível ver a diferença da utilização ou não da injeção do gás (atm. modificada).
Como é possível perceber, caso o pão fosse embalado diretamente no vácuo, ele iria se deformar. Este produto tem muito ar dentro dele, que mantém a sua estrutura. Ao retirar o ar, este produto não consegue manter sua estrutura, deformando-o todo. É aí que a injeção do gás é utilizada, para que o ar preencha esse vácuo criado e não permita que o produto perca a sua estrutura.
Ficou com alguma dúvida? Gostaria de entrar em contato com a Orved Brock para saber mais sobre as seladoras a vácuo? Fale com nossos especialistas, eles estão disponíveis através do celular (85) 98793-6777, pelo telefone (85) 3454-2265 ou e-mail: vendas@orvedbrock.com.br.
