O sassami, conhecido como filezinho de frango, é um corte macio e de fibras curtas, excelente para preparar frango desfiado. Depois de cozido, desfia com facilidade e mantém boa suculência, absorvendo bem temperos e caldos.
Por ser uma carne leve e rica em proteína, é muito usado em recheios de salgados e massas, como coxinhas, empadas e panquecas, além de sanduíches naturais, pratos congelados e ensopados. É também uma opção frequente em cardápios saudáveis e dietas com baixo teor de gordura.
Por ser um produto pequeno, muitos clientes têm dúvidas se o processo ocorrerá normalmente nos nossos Desfiadores de Frango e Carnes da Linha DFC.
A resposta é sim, o processo ocorre normalmente, pois mesmo os pedaços sendo pequenos, nossos equipamentos conseguirão separar as fibras corretamente, atingindo o desfiado perfeito.
Processo para Desfiar
Desfiar o filezinho de frango é bem simples. Basta cozinhá-lo (sugerimos tempos de cozimento para diferentes métodos de cozimento) e depois levar até o desfiador. O desfiado é feito instantaneamente.
Mesmo as fibras sendo pequenas, o nosso sistema consegue separá-las corretamente, atingindo assim o melhor desfiado possível. Como as fibras são corretamente separadas, é um desfiado que acaba rendendo mais.
Desfiadores de Sassami – Linha DFC
| Modelos | DFC 10 | DFC 20 | DFC 30 |
| Visualização |  |  |  |
| Produção | Contínua (desfia até 200kg/hora) | Contínua desfia (até 1000kg/hora) | Contínua (desfia até 4000kg/hora) |
| Dimensão externa | 750 x 410 x 690h (mm) | 780 x 400 x 985h (mm) | 1000 x 700 x 1125h (mm) |
| Peso | 55 kg | 72 kg | 118 kg |
| Tensão da rede | Monofásica 220V | Trifásica 220V/380V | Trifásica 220V/380V |
| Motor | 0,5 CV | 1,5 CV | 2,0 CV |
| Construção | Aço INOX AISI 304 | Aço INOX AISI 304 | Aço INOX AISI 304 |
| Sistema utilizado | |||
| Utilizam sistema patenteado que garante desfiado perfeito e produção contínua | |||
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