Escrevemos este artigo para ajudar aqueles que estão interessados em investir em termocirculadores. Aqui, diferenciamos nossos termocirculadores profissionais dos portáteis, para que você possa entender qual deles é o mais adequado às suas necessidades.
Termocirculadores Profissionais (Linha TC)
Nossos termocirculadores contam com a estrutura completa para o sous vide, possibilitando a introdução de vários diferenciais e vantagens se comparados aos portáteis.
Adequados para:
Restaurantes e cozinhas comerciais: Para chefs profissionais que precisam de precisão, eficiência e capacidade de lidar com grandes volumes.
Catering e eventos: Ideal para cozinhar grandes quantidades de alimentos com perfeição, mantendo a qualidade e a consistência.
Vantagens:
Precisão excepcional: Temperatura precisa e homogênea em toda a cuba. Sabendo da importância da temperatura e dos problemas que temperaturas diferentes podem causar no resultado final, esse é um ponto muito importante.
Ultra eficiência energética: O sistema de isolamento térmico garante alta economia de energia. Quando se trata da técnica sous vide, esse é um ponto muito importante, pois o cozimento é mais lento e os termocirculadores são mais eficientes.
Durabilidade: Por se tratar de um sistema completo, podemos garantir muito mais robustez do que as termocirculadoras portáteis, pois conseguimos oferecer uma segurança de componentes muito mais eficiente.
Termocirculadores Portáteis
Estes termocirculadores são aqueles que anexam às cubas. São os mais conhecidos e utilizados em todo o mundo pela praticidade e custo inferior.
Adequado para:
Uso doméstico: Para entusiastas da culinária que desejam experimentar o sous vide em casa.
Cozinhas menores: Ideal para chefs que precisam de uma opção mais compacta e móvel.
Catering em pequena escala: Quando a portabilidade e o espaço são considerações importantes.
Benefícios:
Praticidade: Esse equipamento pesa muito menos e, portanto, pode ser transportado com muito mais facilidade do que os termocirculadores profissionais.
Equipamento muito mais econômico: Uma opção mais econômica para quem está começando na técnica sous vide. As termocirculadoras portáteis custam uma fração do preço de nossas termocirculadoras profissionais.
Versatilidade: Ótimo para experimentar novas receitas e técnicas em diferentes ambientes.
Conclusão
A decisão de optar por um termocirculador profissional ou portátil deve ser baseada nas necessidades e metas individuais de cada usuário. O modelo profissional é robusto e preciso, ideal para cozinhas comerciais, e sua economia de energia, a médio prazo, compensa o custo mais alto em comparação com os modelos portáteis. Já o modelo portátil tem maior mobilidade e custo mais acessível, perfeito para usos mais leves e domésticos.
Nossa missão é fornecer a você a melhor orientação para o seu investimento em termocirculadores. Seja qual for a sua escolha, esperamos que este guia tenha lhe fornecido informações valiosas para tomar a decisão certa para as suas necessidades culinárias.
Ficou com alguma dúvida? Gostaria de entrar em contato com a Orved Brock para saber mais sobre os termocirculadores profissionais? Fale com nossos especialistas, eles estão disponíveis através do celular (85) 98793-6777, pelo telefone (85) 3454-2265 ou e-mail: vendas@orvedbrock.com.br.
