O frango desfiado é um produto utilizado em diversas culturas e faz partes de inúmeros pratos. Você já deve conhecer a utilização aqui no Brasil, fizemos este artigo para que você conheça outras variações do uso de frango desfiado pelo mundo.
E se você tem nossos desfiadores de frango e carnes da Linha DFC, este artigo possibilitará que você aumente ainda mais a gama de receitas que utilizam o querido frango desfiado.
1. Chicken Tinga (México)
Chicken Tinga é um prato mexicano delicioso, feito com frango desfiado cozido em um molho de chipotle e temperos, resultando em um sabor picante e defumado, perfeito para rechear tortilhas ou servir com arroz e feijão.
Ingredientes
500g de peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
2 pimentões verdes picados
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de sopa de molho de chipotle
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
Adicione as cebolas, o alho e os pimentões. Refogue até ficarem macios.
Acrescente os tomates picados e o frango desfiado. Mexa bem.
Adicione o molho de chipotle e tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Sirva o frango desfiado à mexicana com tortilhas de milho e acompanhamentos como guacamole e pico de gallo.
2. Chicken Pot Pie (Estados Unidos)
Chicken Pot Pie é uma clássica receita americana de torta de frango desfiado com legumes, coberta com uma deliciosa massa folhada crocante, com um recheio cremoso e saboroso.
Ingredientes
500g de peito de frango cozido e desfiado
2 cenouras médias, cortadas em cubos
1 xícara de ervilhas
1 cebola média, picada
2 talos de aipo, picados
2 dentes de alho, picados
3 colheres de sopa de manteiga
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de leite
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de salsinha picada
Massa folhada ou massa de torta pronta
1 folha de massa folhada ou massa de torta pronta
1 ovo batido (para pincelar a massa)
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o aipo, refogando até ficarem macios.
3. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux. Cozinhe por 1-2 minutos.
4. Gradualmente, adicione o caldo de galinha e o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
5. Cozinhe o molho até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Adicione o frango desfiado, as cenouras e as ervilhas ao molho, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada.
7. Transfira o recheio para uma forma refratária ou em porções individuais.
8. Cubra o recheio com a massa folhada ou a massa de torta pronta, cortando-a no tamanho adequado para cobrir a forma.
9. Pincele a massa com ovo batido para obter um acabamento dourado e crocante.
10. Pincele a massa com ovo batido para obter um acabamento dourado e crocante.
11. Faça pequenos cortes na massa para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
12. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
13. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
3. Chicken à La King (França)
Chicken à la King é uma saborosa receita francesa com frango cozido em um molho cremoso, repleto de legumes como cebola, pimentão e cogumelos, que é perfeito para ser servido sobre arroz ou massas. As versões mais conhecidas são com frangos em pedaços, nesta utilizaremos considerando o frango desfiado.
Ingredientes
500g de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média picada
1 pimentão verde picado
200g de cogumelos fatiados
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o pimentão verde, refogando até ficarem macios.
3. Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe por mais alguns minutos.
4. Polvilhe a farinha de trigo sobre os legumes e misture bem, formando um roux.
5. Gradualmente, adicione o caldo de galinha, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
6. Cozinhe o molho até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Adicione o frango desfiado ao molho e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
8. Reduza o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo até ficar bem incorporado.
9. Cozinhe por mais alguns minutos até aquecer completamente.
10. Retire do fogo e sirva o Chicken à la King quente, acompanhado de arroz branco ou massas, e decore com salsinha picada.
4. Enchiladas (Espanha)
Desfrute de uma explosão de sabores com estas enchiladas incrivelmente saborosas, recheadas com frango desfiado temperado, envoltas em tortilhas macias e cobertas com molho de tomate encorpado.
Ingredientes
500g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
1 lata de molho de tomate
1 lata de feijão preto
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de páprica em pó
1 colher de chá de pimenta em pó (opcional, para quem gosta de um toque picante)
Sal e pimenta a gosto
8 tortilhas de milho
Queijo cheddar ralado (opcional, para cobertura)
Coentro picado para decorar
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
3. Adicione o pimentão vermelho e cozinhe por mais alguns minutos.
4. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, o feijão preto, o cominho em pó, a páprica em pó, a pimenta em pó, o sal e a pimenta. Mexa bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
5. Em uma assadeira, coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada tortilha de milho e enrole-as.
6. Disponha as enchiladas em uma assadeira untada com um pouco de molho de tomate. Cubra-as com o restante do molho de tomate.
7. Se desejar, polvilhe queijo cheddar ralado sobre as enchiladas.
8. Leve ao forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
9. Retire do forno e decore com coentro picado.
10. Sirva as enchiladas quentes acompanhadas de arroz, guacamole e pico de gallo.
11. Esperamos que aproveite essa deliciosa receita de enchiladas com frango desfiado! Bom apetite!
5. Coxinhas (Brasil)
Essa receita é a cara do Brasil. As coxinhas sem dúvidas é o nosso petisco mais conhecido, e sem dúvidas também amada por vários gringos que já provaram.
Ingredientes
500g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de caldo de frango
4 xícaras de farinha de trigo
2 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar
Óleo vegetal para fritar
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourarem.
2. Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue por alguns minutos para incorporar os sabores.
3. Adicione o caldo de frango e deixe ferver.
4. Em outra panela, gradualmente adicione a farinha de trigo, mexendo para evitar a formação de grumos. Cozinhe até a massa se desprender do fundo da panela.
5. Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar o suficiente para manusear.
6. Modele a massa em pequenas coxinhas, recheando cada uma com uma porção do frango desfiado temperado.
7. Passe cada coxinha no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo uma camada uniforme.
8. Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou fritadeira e frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes.
9. Retire as coxinhas do óleo e coloque-as em papel toalha para absorver o excesso de gordura.
10. Sirva as coxinhas quentes como petisco ou acompanhadas de um molho de sua preferência.
6. Empanadas (Argentina)
Experimente a delícia das Empanadas Argentinas, com uma massa crocante e recheio suculento de frango desfiado temperado, resultando em uma combinação irresistível de sabores e texturas que irá transportar você diretamente para a culinária argentina. Um prato perfeito para compartilhar com amigos e família.
Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
3/4 de xícara de água gelada
500g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica em pó
Sal e pimenta a gosto
Azeitonas verdes picadas (opcional)
2 ovos cozidos picados (opcional)
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de migalhas.
3. Adicione a água gelada aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea.
4. Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
6. Refogue a cebola, o alho e o pimentão vermelho até ficarem macios.
7. Adicione o frango desfiado, o cominho em pó, a páprica em pó, o sal e a pimenta. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
8. Se desejar, adicione as azeitonas verdes picadas e os ovos cozidos picados. Misture bem e desligue o fogo.
9. Preaqueça o forno a 200°C.
10. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando discos de massa fina.
11. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa.
12. Dobre a massa ao meio, formando uma meia lua, e pressione as bordas com um garfo para selar.
13. Transfira as empanadas para uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
14. Faça pequenos cortes na parte superior de cada empanada para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
15. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
16. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
7. Shawarma (Líbano)
Desperte seu paladar com o delicioso Shawarma de frango desfiado temperado, envolto em pão macio e acompanhado por molhos e vegetais frescos. É uma explosão de sabores que remete às autênticas delícias da culinária árabe. Assim como o Chicken à La King, este prato é mais conhecido por utilizar frangos em pedaços, mas não poderíamos deixar de dar um toque especial.
Ingredientes
500g de peito de frango cozido e desfiado
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica em pó
1 colher de chá de canela em pó
Sal e pimenta a gosto
Pão sírio ou pão árabe
Molhos e acompanhamentos de sua preferência, como tahine, coalhada, salada de pepino e tomate
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, misture o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o cominho em pó, a páprica em pó, a canela em pó, o sal e a pimenta.
2. Adicione o frango desfiado à marinada e misture bem para garantir que o frango fique bem temperado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou até mesmo durante a noite na geladeira para obter um sabor mais intenso.
3. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione o frango marinado. Cozinhe até que o frango esteja bem aquecido e levemente dourado.
4. Aqueça o pão sírio ou pão árabe em uma frigideira ou no forno até ficar macio e levemente aquecido.
5. Para montar o shawarma, coloque uma porção do frango desfiado no centro do pão sírio e adicione os molhos e acompanhamentos de sua preferência.
6. Enrole o pão, formando um embrulho apertado.
7. Se desejar, você pode aquecer o shawarma enrolado em uma chapa quente por alguns minutos para garantir que fique bem aquecido e aconchegante.
8. Sirva o shawarma de frango desfiado quente e aproveite os sabores incríveis e autênticos desse prato popular da culinária árabe.
8. Aji de Gallina (Peru)
Delicie-se com o Aji de Gallina, um prato peruano clássico de frango desfiado com um molho cremoso e aromático, resultando em uma experiência culinária rica em sabores e texturas. É uma receita perfeita para ser apreciada com arroz branco e batatas, transportando você para os encantos da gastronomia peruana.
Ingredientes
500g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão amarelo picado
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de páprica em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de aji amarillo em pasta (pimenta amarela peruana)
1 xícara de leite evaporado
1/2 xícara de caldo de frango
1/2 xícara de nozes picadas
4 bolachas salgadas ou pão ralado
Sal e pimenta a gosto
Arroz branco cozido para acompanhar
Batatas cozidas e fatiadas para acompanhar
Azeitonas pretas para decorar (opcional)
Ovos cozidos para decorar (opcional)
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Refogue a cebola, o alho e o pimentão amarelo até ficarem macios e dourados.
3. Adicione o frango desfiado, a páprica em pó, o cominho em pó, o aji amarillo em pasta, o sal e a pimenta. Misture bem para incorporar os temperos.
4. Despeje o leite evaporado e o caldo de frango na panela, misturando bem.
5. Adicione as nozes picadas e as bolachas salgadas ou o pão ralado para engrossar o molho. Misture até obter uma consistência cremosa.
6. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
7. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
8. Sirva o Aji de Gallina quente sobre o arroz branco cozido e as batatas fatiadas. Decore com azeitonas pretas e ovos cozidos, se desejar.
9. Desfrute desta deliciosa e tradicional receita peruana, que combina sabores cremosos, temperos autênticos e texturas contrastantes, proporcionando uma experiência gastronômica única e deliciosa.
9. Coronation Chicken (Reino Unido)
Desfrute do sabor requintado do Coronation Chicken, onde o frango desfiado é delicadamente misturado com uma combinação de maionese, iogurte, curry e chutney de manga, resultando em um prato cremoso, exótico e cheio de sabores que evocam um toque britânico com influências indianas.
Ingredientes
500g de peito de frango cozido e desfiado
1/2 xícara de maionese
1/4 de xícara de iogurte natural
2 colheres de sopa de chutney de manga
1 colher de sopa de curry em pó
1 colher de sopa de suco de limão
1/4 de xícara de uvas-passas
1/4 de xícara de amêndoas fatiadas e torradas
Sal e pimenta a gosto
Folhas de alface para servir
Pão ou torradas para acompanhar
Modo de Preparo
1. Em uma tigela grande, misture a maionese, o iogurte natural, o chutney de manga, o curry em pó e o suco de limão.
2. Adicione o frango desfiado, as uvas-passas e as amêndoas fatiadas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Misture bem todos os ingredientes, garantindo que o frango fique completamente envolvido no molho.
4. Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, para que os sabores se desenvolvam.
5. Antes de servir, disponha as folhas de alface em um prato ou travessa.
6. Coloque o Coronation Chicken sobre as folhas de alface, criando uma camada generosa.
7. Sirva o Coronation Chicken acompanhado de pão ou torradas, para que possa ser saboreado como um sanduíche ou como uma entrada.
8. Aproveite essa clássica receita britânica, com seu sabor exótico, cremosidade e um toque de doçura das uvas-passas, que traz uma combinação irresistível de ingredientes e temperos ao frango desfiado, proporcionando uma experiência culinária única e deliciosa.
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