Muitos dos nossos clientes de seladoras a vácuo embalam uma gama diversa de produtos. Pegando restaurantes, vamos ter legumes, proteínas diversas (bovina, porco, frango, peixe, legumes); nos supermercados teremos uma gama parecida, com o adicional de alguns embutidos e por vezes até frutas.
Citamos esses segmentos para mostrar que a diversidade de produtos embalados é enorme, e também para nos ajudar a responder uma pergunta que chega muito até nós por pessoas que querem começar a iniciar no vácuo:
Posso embal
ar a vácuo na mesma máquina diferentes produtos?
A resposta curta e objetiva é: sim. A mesma embaladora a vácuo pode embalar qualquer alimento que você quiser, mas algumas observações são importantes para que você tenha a melhor prática possível.
1. Higienização da câmara
Quando é realizado o vácuo, o ar da câmara circula por todas as direções, inclusive dentro da embalagem. Por isso, eventualmente partículas de produtos durantes os processos podem se depositar na câmara, então ao realizar o vácuo elas podem vir a se misturar com os produtos que estão sendo embalados, contaminando-os. Imagina resíduos de um peixe que ficou há 08 dias na câmara se misturando com o seu peito de frango por exemplo.
É essencial o hábito de limpar a câmara ao menos uma vez na semana. Além desse hábito evitar que o equipamento se desgaste mais rápido (sendo necessário a troca de peças de desgaste natural como fita teflon ou resistência), ele vai garantir higiene aos seus produtos e respeito aos seus clientes.
2. Embalando diferentes produtos na mesma embalagem
Você pode embalar a vácuo diferentes produtos na mesma embalagem, é isso que acontece quando empresas embalam pizzas pré-prontas por exemplo. Porém, é importante lembrar que a validade desse produtos sempre vai ser a validade do componente de menor validade. Você pode ter uma base dessas validades aqui. Isso acontece porque o produto que estraga primeiro em contato com os outros (ainda mais embalado a vácuo) contamina todo o grupo.
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