É com alegria que lançamos oficialmente o Termocirculador modelo TC IND PRO. Este modelo foi desenvolvido devido à demanda do mercado por termocirculadores que conseguissem atender maiores produções na cocção a vácuo (sous vide).
É possível ver as informações completas deste modelo aqui. Neste artigo, iremos comentar nossas motivações para desenvolver este equipamento.
Motivações
A técnica sous vide vem crescendo bastante no Brasil, e é uma tendência que só deve aumentar nos próximos anos. Somos amantes desta técnica de cozimento por todas as vantagens que ela oferece, tanto para aqueles que produzem os alimentos como para aqueles que o consomem.
Esta é uma técnica de cocção lenta, assim, comparada com cocções tradicionais, o sous vide tem uma produção inferior. Nosso maior termocirculador profissional até então era o TC 100, com capacidade de cozinhar até 20 kilos por ciclo.
De forma geral, para cozinhas de restaurantes, as produções dos nossos termocirculadores TC 100 ou TC 50 atendem bem. Porém, aqueles que cozinham um volume maior de produtos, como empresas de alimentação industrial, redes de restaurantes, fabricantes de alimentos em lote, a produção ficava limitada, se fazendo necessário adquirir mais de um equipamento
Foi baseado neste ponto que resolvemos desenvolver um termocirculador de maior capacidade, voltado para grandes produções e que possuísse todos os diferenciais da nossa Linha TC de termocirculadores profissionais. Assim, nasce o TC IND PRO.
| Visualização |  |
| Capacidade (litros) | Até 250 litros |
| Capacidade (quilos) | Até 100kg |
| Dimensões Externas (mm) | 1660 x 640 x 650h |
| Dimensões Internas (mm) | 1340 x 475 x 400h |
| Construção | Todo fabricado em Aço INOX AISI 304 |
| Potência | 8000W |
| Isolamento Térmico | Ultra eficiente |
| Controle de Temperatura | Sistema patenteado de circulação de água que permite temperatura homogênea por toda a cuba |
| Sistema C.A.N | Sistema de segurança que preenche automaticamente o equipamento com água quando esta atingir o nível mínimo permitido |
| Tampa | Duas tampas de vidro temperado. Permite visualizar os produtos e ajuda a evitar a evaporação de água |
| Sistema de Vazão e Abastecimento | O equipamento conta com entradas e saídas para facilitar tanto o abastecimento de água como a troca dela |
Ficou com alguma dúvida? Gostaria de entrar em contato com a Orved Brock para saber mais sobre os termocirculadores profissionais? Fale com nossos especialistas, eles estão disponíveis através do celular (85) 98793-6777, pelo telefone (85) 3454-2265 ou e-mail: vendas@orvedbrock.com.br.
