O sous vide garante uma série de vantagens, tanto em relação a qualidade do alimento, como para quem o produz (falamos das principais vantagens aqui).
É uma técnica baseada em temperatura e tempo, assim, um controle preciso da temperatura é essencial. O sistema que utilizamos nos nossos termocirculadores profissionais garante temperatura homogênea em toda a cuba.
Outro ponto a se observar, é o consumo de energia, já que estamos falando de máquinas que possuem potências relativamente altas, como 2kW. Junto ao fato do sous vide ser uma técnica de cocção lenta, o consumo de energia deve ser levado em conta. Pensando nisso, nossos termocirculadores possuem isolamento térmico ultra eficiente, tendo um consumo baixo de energia.
| Modelos | Termocirculador profissional TC 50 | Termocirculador profissional TC 100 |
| Visualização |  |
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| Dimensão externa | 600 x 415 x 395h (mm) | 900 x 415 x 395h (mm) |
| Tensão da rede | Monofásica 220V | Monofásica 220V |
| Potência | 2000W | 3500W |
| Peso | 33 kg | 48 kg |
| Construção | Aço INOX AISI 304 | Aço INOX AISI 304 |
| Divisórias (removíveis) | 4 | 7 |
| Litragem | 30 litros | 50 litros |
| Capacidade | Até 13 kg | Até 20 kg |
| Velocidade | Ganha 1ºC em aprox. 50 segundos | Ganha 1ºC em aprox. 50 segundos |
| Isolamento térmico | Ultra eficiente | Ultra eficiente |
| Tampa isolante | Evita a evaporação de água | Evita a evaporação de água |
| Bomba de água | 3 velocidades | 3 velocidades |
| Sistema de vazão e abastecimento | Sim | Sim |
| Controle de temperatura | Homogênea em toda a cuba | Homogênea em toda a cuba |
| Sistema utilizado | ||
| Utilizam sistema patenteado que garante temperatura homogênea em toda a cuba e ultra eficiência energética | ||
| Características adicionais | ||
| Assistência técnica | Possuímos assistência técnica em todo o Brasil | |
| Fabricação | Nacional | |
| Sistema pós-venda | Acompanhamos nossos clientes para uma melhor experiência com o equipamento | |
Separamos agora alguns vídeos onde é possível visualizar melhor a nossa linha profissional sous vide e os diferenciais dos nossos termocirculadores.
| Vídeos dos nossos termocirculadores | |
| Linha profissional sous vide – Orved Brock | |
| Diferenciais dos termocirculadores profissionais – Orved Brock | |
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